popcorn

Yılın, hakkında en çok plan yapılan ama doğası gereği en çok “yalan” olmaya mahkum gecesi, yılbaşı gecesi yine geldi çattı. Bir ay öncesinden plan yapmaya başlayanlar, her sene aynı pijama, aynı terlik, televizyon karşısında Victoria’nın meleklerini bekleyenler, hangi parti diye düşünüp düşünüp hiç birine gidemeyen, gidip de dönemeyenler… Planımız, ya da plansızlığımız, ne olursa olsun; ister evde ister dışarıda olalım, o gece özel bir şeyler yiyeceğimiz  kesin. Evet, Noel geleneğinin bir uyarlaması olarak hindileri götürüyoruz. Hindi bulamazsak tavuk, öğrenciysek de çoğunlukla mideyi türlü türlü “junk food”la dolduruyoruz.  Sonuç:  yılın ilk gününe isyankar bir mideyle Merhaba! diyoruz.

Atıştırmalıklar partide de, televizyon karşısında da gecenin vazgeçilmezi elbette ama istersek daha sağlıklı atıştırabiliriz: Jamie Oliver (kalp) tabi ki bu konuya da el atmış ve Noel için patlamış mısırdan hafif ve lezzetli bir tarif paylaşmış. Noel dediğimiz bizim memlekette yeni yıl olduğu için yılbaşı gecesi bu alternatif, farklı ve çok kolay tarifi deneyin derim.

Ayrıca, patlamış mısırla aranız nasıl bilmiyorum ama ben bazen sırf patlamış mısır için sinemaya gidiyorum, her mekanda “Ya, patlamış mısır var mı?” sorusunda hayır cevabı aldığımda krizler geçiriyorum. Şimdi baharat isimlerini görünce aşağıda, sakın endişelenmeyin: karışımlarından harikalar çıkıyor ortaya. Sıkı bir patlamış mısırcı olarak ben denedim, çok beğendim.  Huzurlarınızda, tarif ve Jamie Oliver ve Gennaro Contaldo’nun pek keyifli videosu:

Malzemeler:

  • 3 defne yaprağı
  • 2 rendelenmiş portakal kabuğu
  • 2 rendelenmiş limon kabuğu
  • 6 karanfil
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Rendelenmiş muskat
  • 1 dal vanilya
  • 1 kg pudra şekeri
  • Zeytin yağı
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 250 gr mısır

Yapılışı:

Defne yaprağı, rendelenmiş portakal ve limon kabuklarını ve listede adı geçen tüm baharatları blenderdan geçirin. Hepsini iyi bir şekilde toz haline getirdikten sonra pudra şekeri ilave edin ve güzelce karıştırın ve süzgeçle eleyin. Tebrikler, baharatlı şekeri yapmış bulunmaktasınız.

Zeytin yağı ve tereyağını büyük ve elbette cam kapaklı bir tencerede yüksek ateşte eriyinceye dek ısıtın. Kapağı kapatın ve 5 dk  bekleyin. Ocak tipine göre süre farklı olabilir. Mısırlar patlamaya başlayınca 30 saniyede bir tencereyi sallamayı unutmayın ki patlamayan mısır kalmasın.

Hazır olduklarında sıcak patlamış mısırları çabucak, geniş bir kabın içine koymuş olduğunuz baharatlı şekerin içine atın ve karıştırın. Mısırlarla baharatlı şeker iyice kardeş olduktan sonra kaplara koyun ve servis yapın, beşer beşer yemeyi unutmayın.

Avuç içine alınan patlamış mısırınız maksimum, yeni yılınız kutlu olsun!